Il a accumulé pendant sa carrière un total impressionnant de titres dont 10 bracelets aux WSOP et deux titres de champions du monde de poker. Longtemps le vieux texan a écumé les tournois illégaux avec des comparses pas très glorieux puis il s'associa à Thomas Preston et Brian Roberts pour plusieurs années. Dans les années 1970, le trio était à la tête d'une petite fortune avant de tout perdre à Las Vegas. Doyle Brunson après cette mésaventure décida de faire cavalier seul à partir de ce moment là et cette décision lui réussit. Sa première participation aux WSOP en 1976 lui permet d'obtenir son premier bracelet. L'année suivante, il récidive et même réussite. Commence alors une longue série de victoires mais force est de constater que Brunson est sélectif : il ne gagne qu'aux WSOP ! Dans les autres tournois, il fait toutefois souvent des tables finales comme notamment au World Poker Tour (WPT) en 2003, 2004 et 2005. Il a également gagné au $5,000 No-Limit Hold'em event des « Legends of Poker » en 2004. Malgré son âge, il poursuit inlassablement son oeuvre comme l'atteste sa présence en 2007 à la table finale du tournoi 10.000 $ Pot limit Omaha aux World Series. Avec plus de 5,5 millions de dollars amassés pendant sa carrière, il fait partie du « Poker Hall of Fame » depuis 1988. Il est également l'auteur de best sellers tels que « Super System » paru en 1978.
